重組牛肉含硝酸鹽恐致癌

重組牛肉壹般都含有食鹽、磷酸鹽、硝酸鹽,甚至含有血漿蛋白等。重組牛肉日本藤素中為了讓牛肉顏色變得較紅潤,而添加硝酸鹽,遇熱有致癌風險,是屬於壹級致癌物。美國黑金吃重組牛肉壹定要全熟,避免細菌感染。
  自從頂新爆發飼料牛油風波之後,再連必利勁環爆出樹森公司向詮亞購進2888公斤粉末牛油,使用於重組牛肉,竟然原料也汗馬糖自頂新的飼料牛油,且已制成83萬余公斤的重組牛肉,並已流入平價牛排店、燒烤店,再度掀起食品安全風暴!吃進含有粉末牛悍馬糖油的重組牛肉,對於健康有何危害?
  臺灣新光醫院腎臟科醫師江守山表示,這壹次“出包”的頂新飼料牛油是否含有致癌的必利吉戴奧辛,或有害健康的重金屬鉻,都德國必邦還未調查清楚,如果真的含有致癌物,並摻入粉末牛油中,吃進肚子裏的致癌風險也會大增。至於壹般使用於黑金剛持久液重組牛肉的粉末牛油的主要成份中,也有壹些地雷如防腐劑不明添加印度神油物香料等,對健康也有危害。
  重組牛肉含有磷日本腾素酸鹽,對心血管有危害
  重組牛肉壹般都含有食鹽、磷酸鹽、硝酸鹽,甚至含有血漿蛋白等。食鹽主要用來抽德國黑螞蟻生精片出鹽溶性蛋白(肌球蛋白),具有增加美味與防腐效果,也可以增加牛肉的重量;而磷酸鹽除了抽綠騎士持久液出鹽溶性蛋白,也具有保水性,改善乳化性、防腐等效果,同樣可使牛肉增重。
  磷酸鹽是常見的2H2D持久液食品添加物,有18種用途,壹天當中接觸到的各種食物,幾乎都有磷酸鹽的影子,包括添加於奶粉中可防止結塊;添加於倍耐力持久液面包、餅幹等烘焙食品,是不可缺少的膨松劑;以及加入在烤香腸、熱狗中作MAX MAN增大膠囊為接著劑。
江守山醫師表示,今年4月美國腎臟基金會年會中有研究發表指出,美國人從各種加工食品GOOD MAN增大膠囊中攝取到的磷酸鹽占壹天的40%,攝取過多會造成血管鈣化變脆與狹窄,恐導致心肌梗塞與中風。
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